皆さんこんにちは、ReF 5期の Nina です！
ReF に入って初めてのblogなので、沢山の方に見て頂けるように頑張ります:)
今回は、ReFのメンバーである姉(Lisa)がサムネ、私は記事を担当し、姉妹サステナblogを書いてみました👭是非最後まで楽しんでください💫
今回のブログのテーマは、「コーヒーとカカオ豆のサステナビリティ」です！
製造過程や販売にこだわった、コーヒーやチョコレートのサステナ商品・団体を３つご紹介します✨
「GOOD CACAO」カカオコーヒー
GOOD CACAOは、京都にあるサステナブランド「GOOD NATURE MARKET」にある、オリジナルカカオを使用した商品を販売しているお店です。その中で今回取り上げたのは、スペシャルティーコーヒーとカカオをブレンドした、新感覚コーヒーです☕️
カカオの香りと苦さ控えめなコクが特徴で、コーヒーが苦手な方でも飲みやすい商品になっています:)
GOOD CACAOシリーズでは、廃棄されるハスク（カカオ豆の皮）まで原料に使用することでアップサイクルの取り組みを行なっています。さらに、コーヒーバッグの材料は全てトウモロコシを原料に生分解の素材を使用しており、包装まで環境に配慮した製品です🧚♀️♻️
この商品を私たちが購入することで、ごみを減らす"リデュース"にもつながり、消費者として地球にやさしい取り組みに貢献できます🌍
気になった方は是非「GOOD CACAO」で調べてみてください！
Lisa:ちなみに私はコーヒー好きな父への誕生日プレゼントとして今回購入してみました☕️👨
2. EARTH CUISINE 「ECOLATE」
今、大量生産や貧困問題が問題となっているカカオ生産。EARTH CUISINE の「ECOLATE」は、7割が廃棄されてしまうというカカオ豆の殻、葉、枝を使用したチョコレートです🍫
その最大のポイントは、一般的なチョコレート製造に含まれるカカオマスやココアバターを使用しないことで、その分、カカオの殻、葉、枝などの含有量を増やしていることです！カカオ廃材をフル活用した新しいチョコレートは、まさにカカオの木"全体"を味わえるコンセプトを表しています🌴
また、デザインもECOLATEの魅力の一つです💎
それぞれのチョコレートの廃材や素材の特徴をデザインで表現しています。
特にECOLATE CARREは斬新で、見るだけでも楽しめるので、是非ホームページを覗いてみてください👀
☆VOGUEエディターMayumi Numaoさんのレビュー
「正直なところ最初は、「殻や枝を使って、チョコとして成り立つのかな？」と不思議に思ったほど······。（省略）口に入れると、『チョコそのもの！』。カカオとココナッツが口いっぱいに広がり、ちょっぴり酸味を加えた甘さ控えめのテイストでした。原料に殻を使っているなんてまったく分からない！ 」
【驚きの食体験！カカオの廃材を使った、話題のサステナブルなチョコレート「ECOLATE」。（Mayumi Numao）
https://www.vogue.co.jp/fashion/article/mayumi-numao-ecolate
3. GOOD COFFEE
こちらは、自転車でつくるサステナブルコーヒーを日本中に届ける、コーヒー生産者団体です🚲
水、電気、燃料を使わない自転車なら、環境に配慮しながら、金銭的な負担も軽減できるという斬新なアイデアで始まった自転車精製！
多くのコーヒー農家が抱える労働問題や収入の問題、自然破壊などの問題を、独自に開発した設備や労働スタイルで見事にカバーしました。
「生産者、消費者、自然の全てがサステナブルであること」を大切にしたGOODなコーヒーを全国に届けることで、SDGsに大きく貢献しています🌱
コーヒーの他にも、大量廃棄されるコーヒーチェリーの果皮を商品化したカスカラもティーバックとして販売しています🌞
ぜひチェックしてみてください✅
グアテマラから始まり、今ではエルサルバドルやホンジュラス、コロンビアにも活動の場を広げています🌍
〜おわりに〜
今回ご紹介した、「サステナコーヒー・カカオ豆」はいかがでしたでしょうか！
国内にもこんなにもサステナビリティに取り組むコーヒーやカカオ豆をとり扱うお店・団体があるので、私たちも消費者としてサステナブルの輪に貢献したいですね🌐
今回もReF Wasedaのblogをご覧いただきありがとうございました🌼
参考文献
GOOD CACAO カカオコーヒー
Earth Cuisine -ECOLATE-
GOOD COFFEE FARM
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